我與神戶報館（特別版）--相伴 70 年，致力於創立之地

創立於 70 年前的前神戶新聞會館和地下的秀美街 (現為 M Kitchen)，他們曾一起工作，並遭受阪神淡路大地震的衝擊。重建後回到 Mint Kobe 的三位經理人接受訪問，談到創業初期以及 70 年的歷史。

 

成立於地下三樓，是業界的先驅 / 堅持親力親為。

Tsutomu Ishihara，81 歲，Ishihara Amenitech 董事長

1956 年 5 月由 Tsutomu 的父親 Takuro 創立，最初為石原商會，位於前神戶新聞會館地下三層 13 平方米的空間，緊鄰鍋爐的煤炭倉庫，當時剛剛完工。

該公司是前神戶報館的清潔工，但也負責維修，做與建築維修有關的一切工作，包括修理門把、焊接和木工工作。在當時，建築維修工作還很少見，他是這一行業的先驅。

創辦人 Takuro 曾就讀於神戶第一初中（現為神戶高中）和京都帝國大學，後來成為一名教師，但受託於其岳父在神戶的造船廠，並成為一名經理。然而，造船業因造船業不景氣而破產，他將目光轉向了作為新型企業的建築維修業。公司迅速發展，Takuro 還擔任了行業協會的主席。

Tsutomu 是拓郎的第三個兒子，在同志社大學攻讀機械工程學時曾兼職工作。1966 年，Takuro 因健康狀況欠佳而退學，他隨即加入公司。他總是把現場放在第一位，並熟悉實際工作。有一次，他捲入了一場因煙頭倒入集塵槽而引起的火災，他進入集塵槽收集煙頭。'當我到報社清理時，發現一個瓶子散落一地。煙灰缸裡滿是煙頭。我的手被墨水熏黑了"。

舊神戶報館在地震中完全毀壞。該公司租用了神戶大學醫院的一角，也在神戶車站前取得一棟建築物，繼續營業。儘管有 30% 的長期合約建築被取消或中途停工，但公司仍透過更換工作崗位，著重保障員工的就業。在醫院，員工超越了原來的職責，幫忙提水，這是醫療所必需的。2006 年，期待已久的 Mint Kobe 竣工。他第一時間做出了回來的決定，並在盛大開幕前一個月搬了進來。這是公司創立的地方。我下定決心搬進這棟大樓。他沒有放棄住在這棟大樓時所使用的電話號碼，但在搬進來之後又恢復成地震前的號碼。

 


(圖) 董事長石原勉 (Tsutomu Ishihara) 表示他「堅守公司創立的地方」。

 

 

與店家相處六十年，地震後「我會再來」。

炭燒雞肉 Fumi，Tomoko Kitagawa，74.

在身為公務員的父親的建議下，母親的妹妹於 1957 年創立了這家商店。北川女士也從 14 歲開始在課餘時間到店裡幫忙，並在 25 歲那年

他在

地震發生後，餐廳一片狼藉，碗碟散落一地，無處下腳，但奇蹟地只有烤肉串的醬汁缸安然無恙。我們鼓勵餐廳在這個地方開業。地震發生後，原神戶新聞會館的負責人擔心眼前的經濟狀況，立即提出退還押金，但北川先生拒絕了，並表示一定會回來。在關閉期間，他在附近擺起了攤子，除了賣食物之外，還賣各種商品。所幸的是，Shumi-gai 的結構是安全的。由於水電與會館共用，因此在地面上安裝了空調設備和緊急發電機，並在地下室興建了電房，約一年零五個月後便恢復營業。從 2004 年 2 月起，大樓再次關閉施工，她則擔任西宮市的臨時員工，等待開幕。

Kitagawa 先生已經在這家店裡工作了 60 年。即使在困難的時候，我也能看到常客們的臉孔，我不想失去與他們的聯繫。

 


(照片: Tomoko Kitagawa)

 

 

主人的帷幕，由丈夫和妻子、父母和孩子所保護

Eel Marutaka Terumi Okada，89 歲

鰻魚專門店 Marutaka 由 Takashi Tanaka 創立，前任老闆 Hidenobu Okada（2024 年去世）是他的學徒，並辛勤地訓練他。岡田先生繼承了秘傳醬料，並在灘區以商號 Yamashin 開展鰻魚批發業務。然而，店舖在地震中完全毀壞，他在四小時後獲救。幸好秘製醬汁安然無恙，井水也救了他一命。他在帳篷裡為災民奉上鰻魚，災民們開心的臉孔讓他深受鼓舞。

大約在那個時候，接替 Tanaka 先生的 Marutaka 老闆請 Hidenobu 接手這家店。Hidenobu 回到了 Mint Kobe，但不是以自己的名義，而是以他的導師留下的 Marutaka 的名義。他的妻子 Terumi 支持他，她說：「我想保留 Marutaka 的味道和商譽，因為 Marutaka 以美味又便宜的食物而聞名。

Terumi 現在經營 Nada，她的女兒 Chie（61 歲）則是第四代經營 Marutaka。Terumi 笑著說：「我們在海外有固定的顧客，他們來日本時也會順道來看看」。

 


(照片: Terumi Okada)

 

(已完成)