焼き上げるのは、お客様。赤ふじの鉄板スタイル

神戸赤ふじのテーブルには、お客様ごとに熱々の鉄板がついています。

ハンバーグは中がレアの状態でお出しし、一口大に切り分けて断面を鉄板に押しつけるのが赤ふじ流。レアでさっと、しっかりめにジュウっと、その日の気分で焼き加減を選べます。牛脂をまとわせたもやしも一緒に焼けば、香ばしさが移って、お皿の上で最後まで熱いまま。

黒い鉄板に肉が触れる音、立ち上る香り、タレや薬味で味を変えながらの最後の一口まで。鑑賞する鉄板焼きではなく、自分で仕上げる鉄板焼きを、三宮で気軽にどうぞ。